Comment créer un spiritueux ?
De la matière première au verre : Créer une boisson spiritueuse et la lancer sur le marché Créer un spiritueux unique et commercialisable est à la fois un art et une science. Chez NM Spirits Consulting, nous accompagnons nos clients à chaque étape, garantissant que leurs produits se démarquent sur un marché compétitif. Voici notre approche, alliant précision technique et stratégie marketing.
1. Choisir la matière première : la base des saveurs
Tout grand spiritueux commence par une matière première — qu'il s'agisse de céréales, de canne à sucre, de fruits ou de plantes aromatiques. Ce choix influence toutes les étapes suivantes. Que vous créiez un whisky à base d’orge ou un gin aux botanicals locaux, comprendre le terroir et les propriétés chimiques de vos ingrédients est essentiel.
2. Macération ou fermentation : révéler le potentiel
La macération consiste à immerger des ingrédients comme des fruits ou des plantes dans de l’alcool pour en extraire les saveurs et les arômes, tandis que la fermentation transforme les sucres en alcool grâce à des levures. Ces étapes permettent de superposer les complexités aromatiques et de créer une signature unique.
3. Distillation : capturer l’essence
La distillation permet de séparer l’alcool du moût ou de la solution macérée, en concentrant les saveurs et les arômes. Qu'il s'agisse d’alambics pot still ou à colonne, une maîtrise technique durant cette étape garantit que le caractère unique du spiritueux émerge pleinement.
4. Assemblage : l’art rencontre la science
L’assemblage réunit différents lots ou ingrédients pour obtenir un équilibre et une complexité parfaits. C’est l’étape où l’innovation s’exprime pleinement, que ce soit pour un whisky doux ou un gin floral. Une expertise sensorielle et chimique approfondie est cruciale pour un mélange de qualité supérieure.
5. La création de cocktails : la touche finale
Une fois créé, mettre en valeur la polyvalence du spiritueux grâce à des cocktails peut séduire les consommateurs. Une recette de cocktail sur mesure donne du caractère et de l’attrait à votre marque.
Exemple de cocktail signature :
Berry Spritz
50 mL de votre spiritueux
25 mL de sirop de fruits rouges
100 mL d’eau pétillante
Garnish : feuilles de menthe et fruits rouges
Le rôle du marketing : une approche holistique
Dès le départ, le processus de création doit être aligné sur les tendances du marché et les attentes des consommateurs. Chaque décision — de la stratégie de marque à la distribution en passant bien entendu par la recette — doit renforcer l’identité du spiritueux. Une approche cohérente garantit que votre produit résonne auprès de son public cible et se distingue en rayon.
Chez NM Spirits Consulting, nous combinons expertise technique et vision stratégique pour offrir un accompagnement personnalisé à chaque étape — de l’idée initiale au lancement du produit. Que ce soit pour un spiritueux sur mesure ou une extension de gamme, nous sommes là pour vous aider à exceller.
Intéressé par un accompagnement pour concrétiser votre projet ? Travaillons ensemble pour transformer votre vision en réalité.
