Consultant spiritueux et boissons sans alcool

NM Spirits Consulting

Nicolas Malfondet, PhD

Ma mission : vous accompagner dans le développement des meilleurs spiritueux et boissons sans alcool

Docteur en sciences des aliments et formé à Cognac, j’interviens en France et à l’international, de la matière première à la bouteille, pour les producteurs et les marques.

Ce que je vous apporte

Développement nouveaux produits (et amélioration de produits existants) : en tant que consultant je conçois avec et pour vous des recettes de boissons adaptées aux attentes du marché, avec un positionnement marketing clair
Solutions techniques : je lève vos blocages et vous accompagne sur les mises en place de process (macération/infusion, fermentation, distillation, vieillissement, assemblage, stabilisation...)
Qualité : j’optimise les arômes et le profil de vos boissons pour atteindre un niveau premium
Sécurité : formé par la plus ancienne des maisons de cognac, devenu Responsable Recherche & Développement d'une multinationale charentaise productrice de rhum, gin, cognac et curaçao -> Je suis riche de 14 années d'expérience à manipuler, analyser, distiller, assembler et déguster des boissons de tous horizons ; Je compte des dizaines de clients satisfaits tout en respectant une confidentialité sans faille
Pédagogie : formateur actif, je contribue à l'éducation des acteurs de la filière, à la transmission des savoir-faire tout comme à la découverte de nouvelles méthodes
Adaptabilité : je travaille les alcools (gin, whisky, liqueur, armagnac, vodka, eau-de-vie, calvados, pastis, tequila, mescal, absinthe, amer, amaro, bourbon, brandy, rhum, clairin, grappa, hydromel, limoncello, ouzo, sambuca, shochu, soju, baijiu, sloe gin, sotol, umeshu, vermouth, RTD et RTS) aussi bien que les alternatives aux spiritueux (gin sans alcool, boisson sans alcool, hydrolats, kombucha, kéfir...)